Tabooleh

Name: tabooleh
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gebarsten bulgurtarwe; 130 liter extra vierge olijfolie; 1 hoofd snijsla; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met sjalot (zowel witte als groene porties, gehakt); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte Italiaanse peterselie; 2 tomaten (in blokjes); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse muntblaadjes (gehakt); 130 liter extra vierge olijfolie; 2 citroenen, sap van; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 2 theelepels zout; zwarte peper; Cayenne peper; 1 theelepel paprika

Dit is een populaire Bulgur-salade uit het Midden-Oosten.Aangepast uit. Gepost voor ZWT 6 2010.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gebarsten bulgurtarwe
130 liter extra vierge olijfolie
1 hoofd snijsla
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met sjalot (zowel witte als groene porties, gehakt)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte Italiaanse peterselie
2 tomaten (in blokjes)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met verse muntblaadjes (gehakt)

130 liter extra vierge olijfolie
2 citroenen, sap van
1 eetlepel gehakte verse basilicum
2 theelepels zout
Zwarte peper
Cayenne peper
1 theelepel paprika

Bereiding

Was de bulgur grondig, laat uitlekken, voeg het water toe en laat het staan totdat het water wordt geabsorbeerd door de bulgur [!ongeveer een uur
Leg op een grote schotel de snijsla. Elk blad moet worden gescheiden en rondom de buitenzijde van de schaal worden gevoerd.
Voeg de rest van de ingrediënten in een kom en meng goed (de hoeveelheid paprika's naar eigen smaak). Voeg de bulgur toe als het water is opgenomen. Meng het mengsel in het midden van de schaal en eet door de tabooleh op te scheppen met de romaine bladeren.