Taiwanees sesamolie kipstoofpot

Name: Taiwanees sesamolie kipstoofpot
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 600 gram kip met been, in stukken gesneden; 2 eetlepels lichte sesamolie; Een kop met een inhoud van 190 ml die rijstwijn bevat; 2 eetlepels lichte sesamolie; 2 eetlepels lichte sesamolie; 7 plakjes verse gemberwortel; 3/8 liter water; 1 (454 gram) ongekookte somen noedels

Eerder dit jaar heb ik mijn moeder gebeld om haar te vragen hoe je muah yu gei maakt, wat letterlijk vertaald wordt naar sesamolie-kip in het Taiwanees. Ik hou van dit gerecht omdat het heerlijk is en een geweldige doordeweekse maaltijd voor een drukke werkende dame zoals ik. Dit gerecht is zoals het is. Je hebt koolhydraten nodig! I GUESS rijst zou kunnen doen, maar ik zal altijd 'me sua' gebruiken, wat letterlijk vertaald wordt naar 'noodle thread' in Taiwanese. Ze zijn een superdunne soort noedel die in veel Chinese en Japanse keuken wordt gebruikt, maar ik heb geen idee hoe ze in het Engels worden genoemd (blijkbaar worden ze somen genoemd). Hoe dan ook, geen substituten voor noodles! Je moet de superdunne noedels krijgen zoals die ik heb afgebeeld.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Doe de stukjes kip erin, laat aan de kook staan en kook 2 minuten; Laat de plantaardige olie in een grote koekenpan op hoog vuur koken. Roer de stukjes kip door en kook aan de buitenkant bruin, ongeveer 3 minuten. Giet de rijstwijn, donkere sesamolie, lichte sesamolie en gemberplakjes erin. Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur lager en laat het 3 minuten zachtjes koken. Voeg het water toe, breng het aan de kook en kook tot de kip niet meer roze is en trek gemakkelijk weg van het bot, ongeveer 5 minuten langer.
Vul ondertussen een grote pot met lichtgezouten water en breng op hoog vuur aan de kook. Laat het water in een paar noedels per keer koken en laat het aan de kook komen.Kook onbedekt, af en toe roerend, tot het water noedels hebben er doorheen gekookt, maar zijn nog steeds stevig in de beet, 5 tot 7 minuten. Goed uitdunnen in een vergiet in de gootsteen.
Roer de somenoedels door de sudderende kip om te serveren.