Tamagoyaki met champignons en mozzarella

Name: tamagoyaki met champignons en mozzarella
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 6-knops champignons, heel dun gesneden; 3 eieren; 2 1/2 eetlepels witte suiker; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/4 theelepel rood chili poeder, of naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 28 gram mozzarella, heel dun gesneden

Die zoete en delicate tamagoyaki die je in Japanse restaurants vindt, is gemakkelijk te maken! Deze fusion-tamagoyaki heeft kaas en hartige paddenstoelen binnenin gesmolten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe; kook en roer tot champignons bruin zijn en laat hun vocht vrij, ongeveer 5 minuten. Haal uit het vuur, laat uitlekken en dep ze droog.
Klop de eieren, suiker, zout, peper en rode chili poeder in een kom.
Smeer de pan in met wat plantaardige olie; zet op middelhoog vuur. Giet enkele van de losgeklopte eieren en kantel de koekenpan in een dunne laag.Kook tot bijna in de oven, 1 à 2 minuten. Laat een hittebestendige rubberspatel rond de randen losdraaien. Bedek met enkele champignons; rol het ei op en ga naar de zijkant van de koekenpan.
Vet de koekenpan in met wat meer plantaardige olie. Giet er meer eieren in om een tweede laag te maken. Til de eerste rol omhoog om rauw ei eronder te krijgen. Breng de mozzarella bovenop aan; rol de tweede laag over de eerste.
Herhaal de laagjes en het walsen met de resterende olie, eieren, champignons en mozzarella. Kook klaar met tamagoyaki tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 30 seconden per kant.
Breng tamagoyaki over naar een snijplank. Laat het 5 tot 10 minuten afkoelen voordat u het snijdt.