Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Tamarinde-gemarineerde bavette steak
 
 
6 PortiesPTM24H10 min

Tamarinde-gemarineerde bavette steak


Rok of biefstuk wordt veel gegeten in Amerika en in Frankrijk, maar nauwelijks hier in het Verenigd Koninkrijk. Dit is waanzin, omdat het zo veel goedkoper is dan elke andere biefstuk en zo rijk aan smaak. Ik denk dat wat zet mensen af ​​in het verleden is dat, in Groot-Brittannië, het is gekookt in lage en langzame braces, die het in schoenleer verandert.Bavette is het externe deel van de rok (onglet wordt het interne verbindende weefsel) en alles wat je nodig hebt om doe het koken, zoals mijn slager het zegt: "Schroei het uit en serveer het zeldzaam". Ik serveer dit in dunne plakjes, alsof het een joint van rundvlees is, maar het zou ook fantastische vleestaco's opleveren, en is heerlijk koud, gevuld in een stokbroodje of gegooid in een salade, dus restjes zijn een echte zegen. (Recept beleefdheid Simply Nigella)

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Zet de tamarindepasta, soja en heet water in de kleinste pan die je hebt, en roer op een laag vuur om de tamarinde op te lossen. Als het zo soepel is als je denkt dat je het kunt krijgen - de tamarindepasta die ik gebruik zegt dat het zonder stenen is, maar Ik vind de vreemde, en ik doe niet de moeite om er vanaf te komen - verwijder het in een kom of kruik, giet de olie en honing erin en laat afkoelen. Gebruik het niet totdat het koud is.
  2. Doe de bavette steak in een hersluitbare diepvrieszak, giet de koude marinade in en squelcheer het zodat de dunne steak aan beide kanten bedekt is, verzegel, leg op een bord en zet hem een ​​nacht of 1 dag in de koelkast.
  3. Breng het terug naar kamertemperatuur, bereid een groot stuk keukenfolie voor en verwarm dan een geribbelde bakplaat tot het heel erg heet is. Haal de biefstuk uit de marinade, laat het teveel (en er zal veel zijn) weer in de zak druppelen en sla dan het vlees op de bakplaat en kook gedurende 2 minuten een kant.
  4. Onmiddellijk (ik gebruik hiervoor een tang) breng de biefstuk over op het stuk folie en maak een goed afgesloten, maar baggy pakje en laat het vlees 5 minuten rusten op een snijplank of op een oppervlak dat niet te koud is. Wikkel vervolgens de folie uit, plaats de biefstuk op een bord en snij in dunne plakjes tegen de nerf.
  5. LET OP: De biefstuk kan 1 dag voordien gemarineerd worden. Bewaar in de koelkast tot het nodig is.
  6. WINKEL OPSLAG: Overgebleven gekookte biefstuk overbrengen naar een container, vervolgens afkoelen, afdekken en binnen 2 uur in de koelkast bewaren.Wilt u maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
  7. FREEZE NOTITIE: Restant gekookte en gekoelde biefstuk kan worden ingevroren, in luchtdichte containers of hersluitbare zakken, voor maximaal 2 maanden.Defrost 's nachts in de koelkast voor gebruik.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407