Tandoori geroosterde wortel plantaardige stoofpot

Name: tandoori geroosterde wortel plantaardige stoofpot
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte wortelgroenten, zoals wortel, pastinaak, zoete aardappel, raap (centimetrische brokken); 2 sjalotten, gehalveerd; 4 theelepels plantaardige olie; 1 teentje knoflook, gehakt; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter vers gemalen peper; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte courgette (centimeterschijven); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 0,5 (425 gram) kan linzen, uitgelekt en gespoeld; 1 pakket Patak's Tandoori Sauce voor twee; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekookte quinoa; 1 eetlepel fijngehakte verse munt

Deze kleurrijke maaltijd combineert linzen, quinoa, courgette en tomaten. Probeer voor een pittiger gerecht een garnering met in plakjes gesneden pepers. Als je dingen wilt koelen, probeer dan wat yoghurt te miezeren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (204 ° C). Rasp groenten met sjalotten, olie, knoflook, zout en peper. Plaats in een bakvorm van centimeters.
Braden, af en toe draaien, gedurende 25 tot 30 minuten of tot de groenten licht goudbruin en zacht zijn. Roer ze in courgette en strooi er cherrytomaatjes over; gebraden voor 12 tot 15 minuten of tot alle groenten zacht zijn.
Roer de linzen, Patak's Tandoori-saus en quinoa erdoor. Bedek ze stevig met folie. Kook, afgedekt, af en toe roerend, gedurende 10 tot 15 minuten of totdat het mengsel is gestoofd en verwarmd.
Garneer met munt.