Tangerine-sesamnoedels met sint-jakobsschelpen

Name: tangerine-sesamnoedels met sint-jakobsschelpen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 theelepels verse mandarijn schil, fijn geraspt; 3 eetlepels verlaagde natrium-sojasaus; 3 eetlepels pindakaas; 1 eetlepel olijfolie; 2 theelepels fijn geraspte verse gember, gepeld; 2 theelepels verse mandarijn schil, fijn geraspt; 1/4 theelepel gemalen rode peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met peultjes; 2 wortels, gesneden in stukjes matchstick; 284 gram volkoren spaghetti, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking; 400 gram zeeschelpen, gespoeld en goed gedroogd op papieren handdoeken; 1/8 theelepel zout; 1 eetlepel olijfolie; 3 groene uien, in dunne diagonale plakjes gesneden

Niets maakt die smaakpapillen wakker als citrus. Hier is een recept met een draai. Een vleugje tangerine en versgeperst mandarijnsap. Dit zorgt ervoor dat ze terugkomen voor meer. Recipe is aangepast vanuit Prevention Magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom het mandarijnsap, sojasaus, pindakaas, geroosterde seasameolie, gember, mandarijnzeste en de helft van de peper.
Plaats de erwten in een stoommandje en ruim 2,5 centimeter bowlwater 1 minuut koken.
Verwijder erwten en spoel onmiddellijk onder koud water; opzij leggen en laten leeglopen.
Gooi de gekookte spaghetti met het mandarijnmengsel, erwten en wortels; opzij zetten.
Breng de sint-jakobsschelpen op smaak met zout en resterende rode peper.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur.
Kook de sint-jakobsschelpen in partijen, zonder elkaar 3 tot 4 minuten per kant aan te raken of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Verdeel de pasta over serveerschalen, garneer met sint-jakobsschelpen en besprenkel met gesneden lente-uitjes.
Serveer onmiddellijk.