Tante nina's noedels en kip

Name: tante nina's noedels en kip
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 12
Ingredients: 2 wortels, in plakjes; 2 uien, in plakjes; 5 stelen bleekselderij, snijd ze in stukken van 2,5 centimeter; 1 (1,8 kilogram) hele kip; 2,5 centimeter zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 2 eieren, geslagen; 60 liter water; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels korter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bloem voor alle doeleinden, of indien nodig; 2 liter zoutarm kippenbouillon

Om een langzame kip aan het fornuis toe te voegen, voegde ik een oud familie noodle recept toe.Als je wilt dat het meer als een soep is, voeg dan nog een liter bouillon toe. Dit was een vast onderdeel van familiebijeenkomsten toen ik een kind was, en de slowcooker maakt het nog eenvoudiger.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de wortels, uien en bleekselderij op de bodem van een slowcooker. Leg de hele kip op de groenten en breng op smaak met zout en peper. Giet de witte wijn erin en strooi er basilicum overheen. Bekleed en kook op een lage stand voor 8 tot 10 uur.
Roer in een middelgrote kom de eieren, water, zout, bakvet en bloem tot een stevig deeg. Nadat ik zoveel mogelijk bloem met een vork gemengd heb, kneed ik het deeg met mijn hand in de kom om het op te nemen zoveel mogelijk meel. Laat het deeg een paar minuten rusten.
Rol het deeg uit op een goed ingevette plaat tot een dikte van 1/3 centimeter. Gebruik een pizzasnijder of taartbodemsnijder om in repen in te snijden van ongeveer 1,25 centimeter breed en 7,66 centimeter lang. Bestrijk licht met bloem en laat een paar dagen drogen uren terwijl de kip kookt.
Als de kip klaar is, verwijder je het vlees en de groenten naar een schotel. Breng de sappen over naar een grote pan en roer er 2 liter kippenbouillon door. Meng aan de kook en voeg de noedels toe. Kook ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn. Ondertussen , verwijder het vlees van de kip en snipper. Snijd botten en schil af. Wanneer de noedels klaar zijn, breng de groenten terug naar de pot en voeg geraspte kippenvlees toe.