Tapioca broodjes

Name: tapioca broodjes
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter kokosolie, gesmolten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met tapiocameel; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cheddar kaas, versnipperd; 2 grote eieren

Dit zachte Braziliaanse kaasbrood is gemaakt van natuurlijk glutenvrij tapiocameel. Recept is opgenomen in het kookboek Real Food Real Results.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Smelt de kokosolie en zet opzij om af te koelen.
Meng in een grote mengkom het tapiocameel, bakpoeder en zout.
Voeg de geraspte kaas toe en meng goed.
Voeg de eieren en de kokosolie toe Meng het eerst goed met een vork en dan door kneden (het deeg lijkt misschien te droog, maar plak het niet plakkerig.) Leg het heel goed.Als het blijft vallen, voeg dan 1 eetlepel toe van water.).
Scheid het deeg in 15 gelijke maten en vorm het vervolgens in rondjes van ongeveer een centimeter dik.
Plaats ze ongeveer een centimeter uit elkaar op een licht geoliede bakplaat of bakpapier en bak ze 11-12 minuten (ze zullen wat afvlakken en een heel lichtbruine kleur krijgen. Als ze te bruin worden, zullen ze taai zijn.).
Koel ongeveer 5 minuten voor het serveren.