Tartiflette

Name: tartiflette
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1,1 kilogram rode aardappelen, geschild en in centimeter plakjes gesneden; 1 eetlepel boter; 1 gele ui, in blokjes gesneden; 200 gram spek, kruislings in centimeters gesneden; 1 (227 gram) container crème fraiche; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (227 gram) ronde Brie-kaas, in plakjes

Een aardappelschotel die een favoriet is in Frankrijk. Het is een specialiteit uit de regio Savoie (Alpen). Perfect voor een koude dag - vooral na een dag op de piste. Ik gebruik Brie wanneer ik het maak in de USReblochon-kaas is de authentieke kaas voor het gerecht, maar het is onmogelijk om het in de VS te vinden. Racclette-kaas gemengd met Gruyère is ook een goed alternatief.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakpan van centimeter in.
Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, 10 tot 12 minuten. Verdun en laat gedurende een minuut stomen of twee, plaats dan in een grote kom.
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en ongeveer 5 minuten doorschijnend is geworden. Roer het spek door en kook verder en roer tot het spek bruin is en begint te krokant, 2 tot 3 minuten langer. Meng het uienmengsel in de aardappelen. in de creme fraiche en breng op smaak met zout en peper. Vers aardappelmengsel in de voorbereide ovenschaal en schik de in plakjes gesneden Brie-kaas erop. Bedek met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, verwijder dan de aluminiumfolie. Zet de pan terug in de oven en bak tot hij bubbelt nog 10 tot 15 minuten langer.