Tater-dipped aubergine

Name: tater-dipped aubergine
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2.5 middelgrote aubergine, geschild en in plakjes van 2 centimeter gesneden; 1 ei; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die instant aardappelpuree vlokken bevat

Aubergine wordt gehavend en gepaneerd met instant aardappelpuree en vervolgens bruin in de oven tot ze zacht zijn. Sinds ik deze methode heb geprobeerd, serveren we aubergines nooit op een andere manier.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (220 ° C). Smelt boter in een ondiepe ovenschaal in de oven terwijl deze voorverwarmt.
Meng het ei, zout en peper in een kleine kom. Dek de plakjes aubergine in het eimengsel en dompel ze vervolgens in de aardappelvlokken om te coaten. Plaats de gecoate plakjes aubergine in de hete botervloot.
Bak ongeveer 20 minuten, of tot ze zacht zijn, één keer na 10 minuten draaien.