Tedere sappige roksteak (churrasco)

Name: tedere sappige roksteak (churrasco)
Cook time: 43 min
Total time: 538 min
Yield: 4
Ingredients: Marinade:; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels balsamicoazijn, of naar smaak; 2 eetlepels grillkruiden; 2 eetlepels gehakte verse oregano; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Rok van 400 gram; 2 eetlepels olijfolie, of indien nodig; 60 liter water, of zoals nodig; 1 ui, gehakt; 1 (227 gram) kan paddestoelen bevatten, uitgelekt

Heb je je ooit afgevraagd hoe je een goed gekookt, sappig stuk vlees kunt krijgen, zonder het te vervuilen of in het midden te knippen om te zien of het klaar is en een goede kleur heeft? Alsjeblieft! Serveer met gestoomde groenten, aardappelpuree, salade, rijst of wat je maar wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Klop knoflook, balsamicoazijn, grillkruiden, oregano, zout en peper samen in een grote kom. Voeg biefstuk toe en meng tot gelijkmatige vacht. Bekleed kom met plasticfolie en marineer in de koelkast, 8 uur tot de volgende dag.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot een slokje; voeg vlees toe.Kook onbedekt totdat het uit de biefstuk is gelekt, 3 tot 5 minuten.Verlaag de hitte tot medium; dekken.
Biefstuk 15 minuten koken; ontrafelen en omdraaien. Voeg zo nodig water toe aan de koekenpan om de biefstuk vochtig te houden. Blijf doorkoken tot het iets steviger, heet en lichtroze in het midden is, ongeveer 15 minuten. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (60 graden) zijn. C). Vervoer vlees naar serveerschaal; reserveer in de pan.
Plaats de ui in de pan met de gereserveerde kok en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Laat het vuur laag; voeg de champignons toe. Bak en roer tot de paddestoelen zijn opgewarmd, ongeveer 5 minuten. Giet het uimengsel over de steak.