Tempeh en blauwe kaassalade

Name: tempeh en blauwe kaassalade
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 (227 gram) pakket tempeh, snijd in vierkantjes van 1,25 centimeter; 1 eetlepel plantaardige olie; Een beker met een inhoud van 130 ml die salade-dressing bevat; 1 eetlepel melk; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet; 1 (439 gram) kan kekerbonen, uitgelekt en gespoeld; 1 kleine rode paprika, fijngehakt; 1 stengel bleekselderij, fijngehakt; 0,5 kleine rode ui, fijngehakt; 227 gram versnipperde romaine sla; 57 gram verkruimelde blauwe kaas; 1/4 theelepel zout, of naar smaak

Als je van blauwe kaas houdt, maar nooit tempeh hebt geprobeerd, mis je nooit de kip in dit salade-recept.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats tempeh in een stomer boven 2,5 centimeter kokend water en dek af. Bestrijk 20 minuten, verwijder en dep droog. Wanneer tempeh klaar is met stomen, verwarm je plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg tempeh toe en kook tot bruin, ongeveer 5 minuten. Aflopend op een met papieren handdoek beklede plaat en laten afkoelen.
Klop de ranch dressing, melk, knoflook, dille en zout in een grote kom. Voeg de afgekoelde tempeh, uitgelekte garbanzo bonen, paprika, selderij, rode ui en romaine sla toe. Gooi tot de salade goed gecoat is in de dressing . Vouw de blauwe kaas voorzichtig erdoor en breng op smaak met zout.