Ten zuiden van de grens deee-licious kipsalade

Name: ten zuiden van de grens deee-licious kipsalade
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kippenborsten zonder been, gekookt en in blokjes gesneden; 2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden; 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden; 1 grote jicama, in blokjes gesneden; 1 bos verse koriander, gehakt; 1 limoen, juiced; 1 avocado - geschild, gepoot en in plakjes; zout en peper naar smaak

Deze salade is WUNDER-ful !!! Dit is een geweldige manier om overgebleven kip te gebruiken. Het zou geweldig zijn om in een verse tortilla te worden gerold, of alleen op zichzelf of als bijgerecht.

Ingrediënten

2 kippenborsten zonder been, gekookt en in blokjes gesneden
2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
1 kleine rode ui, in blokjes gesneden
1 grote jicama, in blokjes gesneden

1 bos verse koriander, gehakt
1 limoen, juiced
1 avocado - geschild, gepoot en in plakjes
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Meng in een grote kom de kip, tomaten, rode ui, jicama, koriander en limoensap. Gooi samen goed.
Garneer met plakjes avocado, breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk.