Ten zuiden van de grens donuts (bunuelos)

Name: ten zuiden van de grens donuts (bunuelos)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met suiker, verdeeld; 1 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 2 eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met bloem voor alle doeleinden, verdeeld (of meer indien nodig); 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; plantaardige olie (voor frituren)

De Mexicanen noemen deze bunuelos, en ze zijn perfect voor een na-siësta (of wanneer dan ook) knabbel. Deze moeten eruit zien als gezwollen gefrituurde deegballen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een ondiepe pan een kopje met een inhoud van 80 ml suiker en de kaneel; opzij zetten.
In een middelgrote kom, met behulp van een elektrische mixer, rijg de boter en resterende 80 liter suiker tot romig. Voeg de eieren en vanille toe, goed mengen. Mix in 1/4 liter bloem, het bakpoeder en zout; meng goed en mix in de melk. Voeg de resterende bloem toe en meng om een zacht deeg te maken.
Beweeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 1 tot 2 minuten of tot het deeg glad is, kneed in meer bloem als het deeg nog te plakkerig is om te verwerken. Rol met een deegroller het deeg uit tot een centimeter dikte, floured het oppervlak en Deegroller lichtjes als het deeg stokt. Snijd het deeg in met een centimeters ronde koekjesvorm.
Verhit in een zware koekenpan of Nederlandse oven 5 centimeter olie op matig vuur, tot het heet is maar niet brandt of rookt. (Fris) zes centimeter per ronde gedurende 1,5 tot 2 minuten, tot het gezwollen en goudkleurig is, en vaak met een tang omdraait .Drain op papieren handdoeken en gooi de suiker en kaneel coating in terwijl het nog steeds heet is.