Ten zuiden van de grensvissoep

Name: ten zuiden van de grensvissoep
Total time: 20 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met pareluien; 4 spekreepjes, in blokjes gesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 1 pakket (907 gram) bevroren in blokjes gesneden hash-bruine aardappelen; 2 blikjes (411 gram elk) kippenbouillon; 1 blik (418 gram) creme-achtige mais; 1 blikje (312 gram) Mexicorn, uitgelekt; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pareluien; Zure room en gehakte verse koriander, optioneel

Tonya Burkhard stuurt vanuit Davis, IL deze vullende soep die in een mum van tijd samenkomt. Geladen met aardappelen heeft de combinatie van zoete maïs en pareluien, rokerig spek en veel kruiden een heerlijke zuidwestelijke smaak.

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak ui en spek tot de ui zacht is en het bacon knapperig is. Strooi in de bloem, komijn, chilipoeder en knoflookpoeder. Aan de kook brengen; kook en roer gedurende 1 minuut of tot ingedikt.
Roer de opgebakken aardappels, bouillon, crème maïs, Mexicorn, chilipepers en pareluien door elkaar. Breng aan de kook. Verminder de hitte; Laat het geheel 10 minuten sudderen of onbedekt totdat het is verhit. Werk indien nodig met zure room en koriander.