Teriyaki kip gehaktballen

Name: teriyaki kip gehaktballen
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 142 gram gemalen kip; 142 gram gemalen kip; 2 lente-uitjes, gehakt; 2 eetlepels mirin (Japanse zoete rijstwijn); 1/4 liter water; 1 eetlepel maizena; 1,5 theelepels geraspte verse gember; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels plantaardige olie, of meer als dat nodig is; 4 shiitake paddenstoelen, in tweeën gesneden; 50 gram daikon (Japanse radijs), in plakjes; Teriyaki saus:; 1/4 liter water; 2 eetlepels mirin (Japanse zoete rijstwijn); 2 eetlepels mirin (Japanse zoete rijstwijn); 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel witte suiker

Teriyaki-saus is gemaakt met sake of mirin, sojasaus en suiker. Het wordt gemengd met verse gember en kipgehakt om deze zoete en heerlijke kipballetjes te maken - een perfecte combinatie met vers gestoomde witte rijst en broccoli.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gemalen kip, lente-uitjes, 1 eetlepel sake, 1 eetlepel water, maïszetmeel, gember en 1 theelepel sojasaus in een kom; meng met de hand tot plakkerig en glad. Vorm in ronde ballen.
Verhit olie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Gehaktballen toevoegen; kook tot bruin, ongeveer 3 minuten. Voeg shiitake-paddenstoelen en daikon toe; kook en roer tot gecoat met olie, ongeveer 1 minuut.
Giet 1/4 liter water, 2 eetlepels sake, mirin, 2 eetlepels sojasaus en suiker in de wok. Bedek en laat sudderen tot de smaken zich vermengen, ongeveer 10 minuten.