Makkelijke groene chili kip enchiladas

Name: makkelijke groene chili kip enchiladas
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 2 (539 gram) blikjes groene enchilada saus; 24 maïstortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met 2% geraspte Mexicaanse kaas; 1 grote courgette, versnipperd

Een vers smakende versie van normaal vette en zware enchiladas smaakt geweldig wanneer geserveerd met zure room, guacamole of plakjes komkommer

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kipfilets in een slowcooker samen met een blikje enchilada-saus. Bak op hoog tot zacht en niet langer roze, ongeveer 3 uur. Verspreid met twee vorken en keer terug naar de slowcooker.
Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een ovenschaal van 23x33 centimeter in.
Giet het resterende blikje enchilada-saus in een ondiepe schaal. Doop tortilla's in de saus; vul elk met 80 liter geraspte kip, een strooi kaas in Mexicaanse stijl en een beetje geraspte courgette. Rol op en plaats in de voorbereide ovenschaal, met de naad naar beneden. Top enchiladas met restjes saus en resterende kaas.
Bedek de schaal en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Verwijder de deksel; blijf bakken tot de kaas gesmolten is en enchilada's heet zijn, ongeveer 10 extra minuten.