Tex-mex carnitas

Name: tex-mex carnitas
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6-8 , 6-8
Ingredients: 1 (1,3 2,2 kilogram) varkensgebraad; 1 (35 gram) taco-kruiden; 1/4 liter water; 1 (113 gram) kan groene pepers, in blokjes gesneden; 12 meel tortilla's

From Tastes and Tales From Texas ... with love van Peg Hein, c.1984.Deze schotel van geraspte varkensvlees gewikkeld in meel tortilla's is een iets andere en heerlijke versie van een enchilada.

Ingrediënten

Bereiding

Bak varkensvlees geroosterd 3 uur op 325 * .Cool.Gewicht vlees, weggooien van vet.Plaats versnipperd vlees, taco kruiden, water en groene pepers in een grote pan en laat op laag vuur gedurende 2 uur.
Als je klaar bent om te serveren, stoom dan tortilla's om te verzachten. Plaats een flinke portie gescheurd varkensmengsel op elke tortilla en vouw over. Kan worden geserveerd met bonen, guacamole, gesnipperde lettus, geraspte kaas, zure room, Pico de Gallo, picante-saus, of een andere garnering naar keuze.