Varkenslende karbonades met champignon-ui jus

Name: varkenslende karbonades met champignon-ui jus
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 130 ml die paddestoel bevat, in dunne plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 4 varkenslende karbonades; 1 eetlepel bloem (overblijfsel van baggeren); zout en peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat (kubus is prima); 2 eetlepels koud water; 1 eetlepel bloem (overblijfsel van baggeren)

Mijn eigen brouwsel. Ik gebruik liever zelfrijzend bakmeel omdat het een lichtere coating geeft, maar voel je vrij om gewoon / universeel meel te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
Voeg ui toe en kook 5 minuten en voeg dan de champignons toe en kook 2-3 minuten.
Voeg knoflook toe en kook 1 minuut.
Mix intussen het zelfrijzend bakmeel met zout en peper naar smaak in een ondiepe schaal en bagger de karbonades. Bewaar 1 eetlepel bloem voor later.
Verwijder met een lepel met een lepel de groenten uit de pan en zet apart.
Bak de karbonades ongeveer 2-3 minuten aan elke kant bruin en haal ze uit de pan.
Breng de groenten terug in de pan, voeg de kippenbouillon toe en leg de karbonades op de bovenkant, verplaats ze zodat ze in de vloeistof ondergedompeld worden.
Breng aan de kook en zet het vuur lager. Dek af en laat 10-15 minuten sudderen tot het varkensvlees zacht is.
Verwijder varkensvlees op een bord en houd het warm.
Meng de overgebleven eetlepel baggermeel met het koude water en roer in de pan totdat het ingedikt is.
Schep jus over karbonades om te serveren.