Tex-mex tilapia

Name: tex-mex tilapia
Cook time: 8 min
Total time: 88 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (85 gram) verse tilapia-filets; 60 liter olijfolie; 60 liter vers limoensap; 2 tomaten, gehakt; 2 verse jalapeno pepers, in ringen gesneden; 8 takjes korianderblaadjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

4 (85 gram) verse tilapia-filets
60 liter olijfolie
60 liter vers limoensap
2 tomaten, gehakt

2 verse jalapeno pepers, in ringen gesneden
8 takjes korianderblaadjes
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Leg tilapia-filets in een glazen ovenschaal. Schep olijfolie en limoensap gelijkmatig over de vis. Breng een tijdje met zout en peper. Laat 1 uur op kamertemperatuur komen.
Breng tilapia over op een koekenpan met antiaanbaklaag en giet het limoensapmengsel over de vis. Schil de tomaten, jalapenos en koriander over de filets. Kook ongeveer 4 minuten per kant op middelhoog vuur.