Texas brunch

Name: texas brunch
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 eieren; 227 gram spek; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1 theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 6 maisbrood; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 6 groene uien, gehakt

Als je dit eenmaal hebt geprobeerd, wordt het je favoriete brunchproduct. Je kunt gekookte worst vervangen door spek als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een pan en dek af met koud water. Breng water aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en hak het fijn.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
Smelt de boter in een middelgrote pan op matig vuur.Wanneer de boter gesmolten is, klop je de bloem erdoor. Roer totdat alle klonten opgelost zijn. Giet langzaam in de melk, onder voortdurend roeren, tot ze dikker worden.
Wanneer de jus begint te verdikken, voeg je gehakte eieren toe en een kom met een inhoud van 1/2 liter die kaas bevat. Kook 3 tot 5 minuten om de kaas te smelten en door te verwarmen. Roer de zure room, cayennepeper, zout en peper erdoor; roer totdat het is verwarmd. Houd het warm op laag vuur tot het klaar is om te serveren (niet koken).
Snijd maïsbroodjes en leg ze open op serveerschalen. Geef een royale hoeveelheid eimengsel over de maïsbrood, top met overgebleven geraspte kaas, afgebrokkeld spek en groene ui.