Texas gerookte bot

Name: texas gerookte bot
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 hele bot; 1 citroen, gehalveerd; gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse dille; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met houtsnippers, gedrenkt

Niets smaakt beter op een zomerse dag dan gerookte vis. Dit kan worden aangepast voor forel enz., Maar de bot kookt snel. Het kan een paar pogingen duren voordat de beginnende roker het goed doet, maar de moeite is het waard. geweldig als hoofdgerecht, of een snack gedurende de hele dag grillsessies. We frituren hier niet alleen vis, we roken ze ook! Trouwens, ben je het beu om hamburgers te draaien zoals de rest van suburbia?

Ingrediënten

Bereiding

Reinig en schaal een verse bot. Ik laat het hoofd hangen voor een dramatische uitstraling, maar de meeste mensen raken in paniek bij het zien. Gebruik een scherp mes om 3 of 4 diagonale spleten op het lichaam te maken die groot genoeg zijn voor plakjes citroen.Stel de helft van de citroen in dunne plakjes. Roer een lichte laag olijfolie over de vis, knijp de andere helft van de citroen erover en wrijf er wat zwarte peper in. Roer of druk 1 eetlepel dille in de spleten op het lichaam en plaats de plakjes citroen erin stevig. Plaats de bot op een groot stuk aluminiumfolie en vouw de zijkanten omhoog rond de vis. Er moet voldoende folie zijn om een pakket te verzegelen, hoewel u het voor nu open wilt houden.
Plaats de vis op de grill of roker en gooi een paar handen vol geweekte houtspaanders op de kolen. Sluit het deksel en rook ongeveer 10 minuten grondig. Zodra de vis is gearomatiseerd door de rook, kunt u de folie dichten en beweeg naar directe warmte als je wilt, maar ik rook het liever tot het klaar is. Als de vis klaar is, moet het vlees gemakkelijk schilferen met een vork.
Verwijder de vis van de grill met behulp van de folie als een handvat, en garneer met de resterende verse dille.