Texas hete worstje saus

Name: Texas hete worstje saus
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 30
Ingredients: 60 liter koud water, of zoals nodig; 200 gram hotdogs, gemalen; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel zeezout, of meer naar smaak; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 2 maalt vers gemalen zwarte peper, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel; 60 liter koud water, of zoals nodig

Toen ik in de Mid-Hudson Valley in New York woonde, werd ik verliefd op deze stijl van hotdog, met name de saus. Mijn vrouw werd daar geboren en ze hield ook van hen. Toen we naar Texas verhuisden, was het een verrassing om te vinden, ' Er bestaat niet zoiets als warme worstjesaus in Texas. ' Ik heb veel onderzoek gedaan en vond dat het recept een goed bewaard geheim was dat ik moest kraken. Na jaren van experimenteren heb ik eindelijk dezelfde ervaring gecreëerd die we alleen nog maar in New York hadden. Eet je favoriete hotdog met bruine mosterd, gesneden ui , in een gestoomd hotdogbroodje. Deze saus zal dun zijn, zoals het hoort, het is geen 'chili dog'-recept. De saus wordt dikker naarmate het afkoelt. Het bevriest goed.

Ingrediënten

Bereiding

Roer water, gemalen hotdogs, azijn, paprika, chilipoeder, zeezout, rode pepervlokken, uipoeder, oregano, kaneel, witte peper, tijm en zwarte peper samen in een grote soeppan; breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag en laat het 45 minuten sudderen.
Roer maizena met net voldoende koud water om volledig op te lossen; onder roeren in het hotdogmengsel stromen. Blijf koken, vaak roeren, tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten meer. Pas zout en peper naar smaak voordat u het opdient.