Thai pad thai noedels

Name: thai pad thai noedels
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3/4 liter water; 1 (227 gram) pakketbrede rijstnoedels; 2 1/2 eetlepels plantaardige olie; 2 tenen knoflook, verbrijzeld; 1 (113 gram) gehakte karbonade, in kleine stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 3 eetlepels gedroogde kleine garnalen; 2 1/2 eetlepels palmsuiker; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel limoensap; 2 eetlepels gehakte gezouten radijs (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezouten geroosterde pinda's, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander voor garnering

Pad Thai is ons meest klassieke gerecht. Het past uitstekend bij een mooi hoog glas Thaise ijsthee.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een pot.
Leg rijstnoedels in een grote kom. Giet kokend water over de noedels en laat deze weken tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Verwarm plantaardige olie in een wok op middelhoog vuur.
Bak en beweeg knoflook en varkensvlees in hete olie tot het varkensvlees niet langer roze is in het midden, ongeveer 5 minuten.
Roer geweekte rijstnoedels, taugé, gedroogde garnaal, palmsuiker, vissaus, sojasaus en limoensap door elkaar en roer tot de palmsuiker is opgelost. Kook tot de noedels 3 tot 4 minuten doorwarmen.
Roer de gezouten radijs erdoor tot ze gecombineerd zijn.
Schep pinda's en noedelmengsel lichtjes samen tot gecombineerd. Overdracht naar een schaal. Garnish met koriander.