Italiaanse Pasen-pizza

Maak het deeg eerst. Roer in een grote kom het meel, zout, suiker en bakpoeder. Meng de olie, melk en 3 eieren, giet het in de droge ingrediënten en roer tot het deeg goed bij elkaar blijft.Als je een stand hebt mixer, gebruik de deeghaak om te mixen tot een gladde massa.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Verdel het deeg in twee. Rol de helft van het deeg uit zodat het past op een bakplaat van 36x46 centimeter met zijden van minimaal 1,25 centimeter. Als het deeg te stijf is om uit te rollen op die maat, laat het een paar minuten rusten en kom er weer op terug.Pak het deeg in de bakplaat. Zet opzij.

Leg de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook, roerbak om te laten verkruimelen, tot het niet meer roze is. Verwijder het vet en zet opzij om af te koelen. Mix de ricotta, 5 eieren, zout, peper en hardgekookte eieren samen een grote kom. Als de worst koel is, roer het in de kaas en de eieren. Schud dit mengsel gelijkmatig over de korst in de pan. Rol het resterende deeg uit en plaats het erop. Rol de randen en centimeter samen om te verzegelen. top korst met het losgeklopte ei.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de korst goudbruin is en de vulling bruisend is, ongeveer 1 uur. Koel minimaal 10 minuten voordat u in porties snijdt. Dit kan warm of koud worden geserveerd.