Italiaanse speciale zoete gebakken ravioli koekjes

Name: Italiaanse speciale zoete gebakken ravioli koekjes
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 36
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (28 gram) vierkante ongezoete chocolade; 1 (28 gram) vierkante ongezoete chocolade; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten bakvet; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met garbanzo bonen, uitgelekt en gepureerd; Een beker met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat voor het afstoffen; 1 theelepel gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die gepureerde dadels bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml met gemalen walnoten; 3 eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten bakvet; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat voor het afstoffen; 1/4 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat voor het afstoffen

Ingrediënten

Bereiding

Smelt halfzoete chocolade en ongezoete chocolade in de bovenkant van een dubbele ketel of in een kom in de magnetron. Roer tot een gladde massa. Zet opzij om af te koelen. Verhit de 1/2 liter bakvet in een grote, zware koekenpan of frituurpan.
Roer in een kleine kom de gepureerde garbanzo bonen, suiker en kaneel. Roer de dadels en noten erdoor. Meng met de afgekoelde chocolade. Chill terwijl je het deeg maakt.
Klop in een middelgrote kom de eieren totdat het luchtig is. Roer in de 60 liter gesmolten bakvet. Schuif het meel, de suiker en het zout samen en vouw het eimengsel in. Voeg zo nodig extra bloem toe om het deeg gemakkelijk hanteerbaar te maken.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg uit tot 1/3 centimeter dikte. Snijd in cirkels van 7,66 centimeter met behulp van een koekjesvormer of een groot drinkglas. Plaats 2,5 theelepel van het vullingmengsel van de chocolade in het midden van elk koekje, vouw over in een halve cirkel en centimeter om te verzegelen.
Bak koekjes in 3,75 centimeter hete olie, keer het een keer. De koekjes moeten lichtbruin zijn.Verwijder met een schuimspaan en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.Recht af als het koel is. Pronk met suiker voor het serveren.