Thais citroengras en chili soep (tom yum)

Name: Thais citroengras en chili soep (tom yum)
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter plantaardige bouillon; 5 stengels citroengras, geschild en in stukken van 10 centimeter gesneden; 3 verse kaffir limoenblaadjes; 1 theelepel plantaardige olie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 theelepel geschilde, fijngehakte verse gember; 2 -3 kleine hete groene chili pepers, gezaaid en gehalveerd; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte oesterzwammen of een schaal met een inhoud van 3/8 liter met witte champignons; 2 eetlepels vers limoensap; 2 eetlepels vissaus of 2 eetlepels sojasaus; Een kopje met een inhoud van 190 ml met fijngehakte tomaten; 1 eetlepel verse cilantro fijngehakt; 2 -3 kleine hete groene chili pepers, gezaaid en gehalveerd; rijst noedels

Maak en deel dit recept voor Thaise citroengras en Chili soep (Tom Yum) van.

Ingrediënten

Bereiding

In middelgrote pan, verwarm de plantaardige bouillon tot een sudderen met citroengras en limoenblaadjes indien gewenst.
In kleine koekenpan, olie verhitten op middelhoog vuur.
Voeg knoflook en gember toe en kook, vaak roerend, ongeveer 30 seconden.
Wanneer de bouillon gedurende 5 minuten heeft gestoofd, verwijdert u citroengras en limoenblaadjes en gooit u weg.
Voeg gekookte knoflook en gember toe aan de bouillon.
Breng de bouillon aan de kook en roer de paprikapasta en champignons erdoorheen.
Kook tot champignons zijn verwelkt, ongeveer 30 seconden, roer dan het limoensap en de vissaus erdoor.
Haal van het vuur en giet soep in kleine kommen samen met je favoriete rijstnoedels.
Boven elke kom met gehakte tomaten, koriander en een centimeter hete groene chilipepers als je het echt heel pittig wilt.
Als alternatief kunnen tomaten en chilipepers samen worden gemengd en in een kleine schaal worden geplaatst zodat mensen zichzelf kunnen helpen (zo kunnen mensen het zo pittig maken als ze willen).
Voor Vegetarisch/Vegan laat je de vissaus weg en gebruik je de soja.