Zoete varkensstoofpot

Name: zoete varkensstoofpot
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 6-8
Ingredients: Varkensschouder 1,3 kg zonder been, in centimeters gesneden; zout en peper; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, gescheiden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter wortelen, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bleekselderij bevat, gehakt; 2 hele knoflookteentjes, gepeld; 3/4 liter rundvleesbouillon; 2 aardappelen, geschrobd en in blokjes gesneden; 1 eetlepel verse basilicum, gehakt; 1 laurierblad; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat

Ik vond dit recept een paar jaar geleden in een Life-magazine. Zoals het artikel zegt, is het net zo goed met een glas wijn en gasten als met een koud biertje voor de tv.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer het vlees in met S/P.Heat 34 liter bak de pan op halfhoog vuur. Voeg 1 eetlepel EVOO toe en wervel om de bodem van de pan te bedekken. Wanneer de olie heet is, voeg het vlees toe en droog het aan alle kanten bruin ( 7-10 minuten). Haal het vuur uit en laat het op een bord zitten.
Voeg resterende olie, uien, wortelen, selderij en knoflookteentjes toe. Steeds roerend, totdat de groenten net beginnen zachter te worden (ongeveer 4 minuten).
Breng het vlees terug in de pan en voeg bouillon, aardappelen, basilicum en laurier toe.Breng de bouillon aan de kook en zet vervolgens het vuur laag. Breng wijn aan. Laat 10 minuten pruttelen, en zet vervolgens het vuur laag.
Kook op laag vuur gedurende 3 uur. Voeg regelmatig S/P toe indien nodig. Na het verwijderen van warmte, gooi het laurierblaadje weg en serveer het warm.