Thais-geïnspireerde confettisalade

Name: Thais-geïnspireerde confettisalade
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Roma-tomaat, gehakt; 3/8 liter verse groene bonen, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 2,5 komkommer, gesneden in kubussen van 1,25 centimeter; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden papaja; 2 teentjes teentjes knoflook, gehakt; 1 verse Thai of Serrano chili, fijngehakt; 1 citroen, geperst; 2 limoenen, geperst; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde pinda's, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met cilantro bladeren, gehakt

Geef je groenten een Thaise twist. Bewaar deze salade alleen of boven rijstnoedels voor een lichte lunch.

Ingrediënten

1 Roma-tomaat, gehakt
3/8 liter verse groene bonen, gesneden in stukken van 2,5 centimeter
2,5 komkommer, gesneden in kubussen van 1,25 centimeter
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met in blokjes gesneden papaja
2 teentjes teentjes knoflook, gehakt
1 verse Thai of Serrano chili, fijngehakt

1 citroen, geperst
2 limoenen, geperst
2 eetlepels vissaus
1 eetlepel witte suiker
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geroosterde pinda's, gehakt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met cilantro bladeren, gehakt

Bereiding

Combineer tomaat, bonen, komkommer en papaja in een grote kom. Gooi met knoflook en chili peper.
Roer citroensap, limoensap, vissaus en suiker door elkaar in een kleine kom. Giet over papaya-mengsel en meng. Giet de pinda's en koriander erover en serveer.