Thais gele kipkerrie

Name: Thais gele kipkerrie
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 rode Thaise chili pepers, gehakt met zaden, of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 2 (397 gram) blikjes kokosmelk; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 gele ui, gehakt; 3 kleine rode aardappelen, in blokjes gesneden, of zoals nodig; 3 rode Thaise chili pepers, gehakt met zaden, of meer naar smaak; 1 theelepel vissaus

Deze curry in Thaise stijl is snel en gemakkelijk te maken. Het heeft een unieke smaak die dit gerecht allesbehalve gewoon maakt. Eet meer dan jasmijnrijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer currypasta tot ze glad zijn. Voeg kip toe; roer om elk stuk te coaten.
Giet 1 blik kokosmelk in de koekenpan en roer tot de currypasta volledig is opgelost en begint te borrelen, 3 tot 5 minuten. Giet de overgebleven kokosmelk, kippenbouillon, ui, aardappelen en chili-pepers over in een mengsel van kerriepasta. Aan de kook brengen, zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 25 minuten.Verwijder van het vuur.
Roer vissaus in een kipkeramiek mengsel vlak voor het serveren.