Thais-stijl gemalen kalkoen met chilipepers en basilicum

In een kleine kom klop je sojasaus, vissaus, limoenschil, limoensap en suiker. (Als je denkt dat je vissaus erg zout is, begin dan met 2 theelepels, je kunt meer toevoegen aan het eind als het gerecht het nodig heeft. ).

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gember, knoflook, jalapeño en fijngehakte lente-uitjes toe. Roer, roerbak, tot ze lichtjes zacht zijn, ongeveer een minuut. Roer de kalkoen erdoor. Kak vlees in stukken en verdeel het met een vork, totdat het is niet langer roze, 5 tot 7 minuten.

Roer het sojasausmengsel erdoor en kook een minuut of zo tot de smaken bij elkaar komen.Verwijder van het vuur en roer de basilicum erdoor. Schil met gesneden sjalotgroen.Zorg voor de warme kokosnoot of gewone rijst, met de partjes limoen aan de zijkant.