Thaise basilicum kip in kokos-kerriesaus

~ Spoel de kip en dep droog. Plaats in een opbergzak en gooi met het currypoeder en ½ theelepel zout. 30 minuten laten afkoelen.

~ Verhit in een koekenpan van centimeter 1 theelepel olie op middelhoog vuur. Voeg de helft van de kip toe en kook 2-3 minuten of tot de kip niet meer roze is.Verwijder de kip en herhaal met de rest van de kip.Verwijder de kip.

~ Verwarm 1 theelepel olie in dezelfde koekepan. Voeg ui en paprika, en jalapeno pepers toe. Kook ongeveer 5 minuten.Voeg knoflook toe, en gember gewoon tot geurig, ongeveer 30 seconden.

~ Roer maizena om in kokosmelk. Zet de hitte laag en voeg langzaam melk toe. Kook en roer tot ze dikker is.Zet de hitte op tot medium indien nodig. Voeg kip en basilicum toe net voor het serveren. Soms voeg ik meer curry toe indien nodig. rijst en garneer met verse basilicum. Gestoomde bloemkool past goed bij dit gerecht.