Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
FatBoy
Kip of garnalen javanese biercurry
Dit is een soepel, romig en fruitig curryrecept dat ik vond in het Bon Appetit-tijdschrift van oktober 1979. Tegenwoordig valt dat oude tijdschrift volledig uit elkaar en voel ik me veel beter als dit recept ergens wordt opgenomen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 theelepel verse gember, fijngehakt
- 2 -4 eetlepels kerriepoeder (ik gebruik Yeo's Maleis, lekker en warm)
- 1 eetlepel bloem
- 1/4 liter kippenbouillon
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die bier bevat
- 1 appel, geschild, klokhuis en in blokjes gesneden
- 2 eetlepels mangochutney
- 2 theelepels tomatenpuree
- 2 theelepels honing
- 0,5 citroen, sap van
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met slagroom
-
Een schaal met een inhoud van3/4 liter die garnalen bevat, gepeld en gekookt of een kom met een inhoud van 3/4 liter die kip bevat, gekookt en gehakt
- Zout
Bereiding
-
Smelt boter op middelhoog vuur en bruine ui, knoflook en gember tot ze goudbruin zijn.
-
Combineer kerriepoeder en bloem en voeg toe aan de ui, roer om te mengen. Laat het vuur laag en kook 2-3 minuten.
-
Voeg bouillon, bier, appel, chutney, tomatenpuree, honing en citroensap toe. Meng goed en laat ongeveer 25 minuten op laag sudderen.
-
Laat even afkoelen, breng het over naar de keukenmachine en mix tot het glad is. Trap door een zeef om een perfect gladde saus te maken.
-
Keer terug naar de pan en roer de room erdoor. Voeg garnalen, garnalen of kip toe en verwarm voorzichtig.
-
Breng op smaak met zout en garneer met groene ui, gehakte pinda's of geroosterde kokosnoot. Heerlijk met kokosrijst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minCurriesvindaloo curry pasta, citroen in serveren, biefstuk, noedel, olie-, teentjes knoflook, gingerinto, noedel, water, koriander, citroen in serveren,pittige varkensnoedels
-
40 minCurrieschanna dal, linze, olie-, gember, teentjes knoflook, ui, kurkuma, komijn, garam masala, Chili poeder, sultanarozijn, zout, peper, aardappelen, aardappelen, olie-,snelkookpan dubbele dhal
-
510 minCurriesrundvlees stoven, olie-, teentjes knoflook, ui, koriander, komijn, Gemberwortel ca., ketjap manis soja, kippenbouillon, pepers deseeded, sambal oelek, kaffir limoen,pot indonesische rundvlees of varkensvlees
-
35 minCurrieslever, olie-, ui, citroen, teentjes knoflook, koriander, komijn, venkelzaad, Chili poeder, Chili, peper, rundvlees voorraad, water, kokosmelk, zout,Indonesische levercurry
Ik vond het geweldig