Thaise galangal kippensoep (tom ka gai)

Name: Thaise galangal kippensoep (tom ka gai)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kip dijfilets of 500 g kipfiletfilets, dun gesneden; 20 g verse laos, gepeld en in dikke plakken gesneden; 1 stick verse citroengras, dun gesneden; 2 verse kaffir limoenblaadjes, versnipperd; 2 theelepels korianderwortels en stelen (koriander); 500 g kip dijfilets of 500 g kipfiletfilets, dun gesneden; 200 g stropaddestoelen, gedraineerd en gespoeld onder schoon water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 4 theelepels limoensap; 4 theelepels vissaus, glutenvrij indien nodig voor een dieet; 1 theelepel geraspte palmsuiker of 1 theelepel bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 60 ml met los verpakte verse korianderblaadjes (Cilantro); 2 verse kleine Thaise rode chilipepers, bezaaid en dun gesneden; 2 verse kaffir limoenblaadjes, versnipperd; 1 stick verse citroengras, dun gesneden

Dit recept werd mij gegeven door mijn zwager, maar oranaal van een Australisch vrouwenwekelijks kookboek / tijdschrift. De kokosmelk temt de specerijen, waardoor dit een soepele en subtiele soep is. Je kunt chicjen borst gebruiken als je ze de voorkeur geeft kippendijvlees..Dit recept is glutenvrij als je een gekochte of zelfgemaakte bouillon gebruikt die geschikt is voor gf en een gf vissaus. De hele koriander / koriander wordt gebruikt in deze soep - de wortels en stengel in de soepbasis en dan de bladeren voor het serveren

Ingrediënten

Bereiding

Snij het citroengras in stukjes van 2,2 cm en kilogram de stukken met de zijkant van je keukenmes om ze te kneuzen. Dit helpt om de smaak in de soep los te laten.
Met behulp van een grote pan - combineer de bouillon, citroengras stukken, laos, hele limoenblaadjes en koriander (koriander) wortels en stengels mengsel. Breng aan de kook. Reduceer de hitte. Simmer bedekt gedurende 5 minuten.
Haal van het vuur en laat het 10 minuten staan.
Zeef de stam door middel van mousseline of een fijne zeef in een grote hittebestendige kom. Verwijder de vaste stoffen.
Spoel je pan af.
Breng uw voorraad/soepbasis terug naar dezelfde pan.
Voeg de kip en de stro champignons toe. Breng het aan de kook.Laat het vuur laag en laat het geheel 5 minuten onbedekt of tot de kip gaar is.
Roer de kokosmelk, het limoensap, de vissaus en de suiker erdoor. Roer, roerbak, totdat het net is verhit. Niet koken. Haal het vuur van het vuur.
Voeg de resterende ingrediënten toe: korianderblaadjes, rode pepers, kaffir-limoenblaadjes en de schijfjes citroengras.
Heet opdienen.

Blogs die misschien interessant zijn

kun je kippensoep met beendijen maken

voedingsverschil van een kippendijborst

zijn kippenpoten gezond om te eten

turkije versus kip wat heeft meer eiwit

hoeveel eiwit in kip borst dij en meer

Ik vond het geweldig

Thaise galangal kippensoep (tom ka gai)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies