Thaise garnalen en peultjes

Name: Thaise garnalen en peultjes
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 130 liter citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 (170 gram) pakjes bevroren sugar snaps, ontdooid; 2 theelepels vissaus; 1 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; 1/2 theelepel maïszetmeel, of zoals gewenst (optioneel); 6 eetlepels olijfolie, verdeeld; 10 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 10 hele zwarte peperkorrels; 2 uien, in plakjes; 2 (170 gram) pakjes bevroren sugar snaps, ontdooid; 12 cherrytomaatjes; 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden; 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden; 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden; 900 gram verse garnalen, gepeld en ontdaan; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte langkorrelige rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse taugé of naar smaak

Pittige Thaise garnalen en peultjes. Serveer met rijst en garneer met spruiten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng citroensap, sojasaus, bruine suiker, vissaus, rode pepervlokken en maizena aan de kook in een pan op middelhoog vuur tot de saus verdikt is, 3 tot 5 minuten.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg knoflook, jalapenopeper en peperkorrels toe; kook en roer tot het geurig is, 1 à 2 minuten. Voeg resterende olijfolie, uien, erwten, cherrytomaatjes, gele paprika, rode paprika en groene paprika toe; kook en roer tot de paprika's zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg garnalen, koriander en munt toe; kook en roer tot de garnalen aan de buitenkant felroze zijn en het vlees is ondoorzichtig, 2 tot 3 minuten.
Plaats het garnalenmengsel op een presenteerblad met rijst en taugé; giet de saus erover.