Thaise groene curry gehaktballen

Name: thaise groene curry gehaktballen
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: gehaktballen:; 400 gram gemalen varkensvlees; Een kopje met een inhoud van 130 ml met opgerolde haver; 2,5 kleine wortel, gesneden in centimetrische brokken; 2 eetlepels water; 1 theelepel vissaus; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels citroengraspasta; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; zout naar smaak; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel); 1 ei, licht geslagen; 1 eetlepel kokosolie; Saus:; 1 (397 gram) kan ongezoete kokosmelk; 2 eetlepels groene currypasta; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel vissaus; zout naar smaak; 1 eetlepel limoensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt

Bereiding

Leg het vlees in een middelgrote kom.
Leg de haver in een mini-keukenmachine of -blender en pulseer tot hij grof gemalen is, 5 tot 10 seconden. Sprenkel op het varken. Spoel de processor uit.
Combineer wortel, water, vissaus, knoflook, citroengraspasta, gember, zout en rode pepervlokken in de keukenmachine. Blend tot er geen grote brokken overblijven, 10 tot 15 seconden. Giet mengsel over het varkensvlees.
Voeg het ei toe aan de kom en mix de ingrediënten tot alles goed gemengd is.Roll het vleesmengsel in 61 ballen, ongeveer 3,75 centimeter in diameter.
Verhit kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Brown gehaktballetjes lichtjes aan alle kanten, 2 tot 3 minuten per kant.Vervoer gedeeltelijk gekookte gehaktballen in een kom.
Klop kokosmelk, kerriepasta, bruine suiker en vissaus samen in dezelfde koekenpan; laat sudderen. Breng gehaktballetjes terug naar de pan en laat sudderen tot ze niet langer roze van binnen zijn, 8 tot 10 minuten. Breng een seizoen met zout en roer er limoensap door.Verwijder van het vuur.Rinkel gehaktballetjes met koriander vlak voor het serveren.