Thaise kokoskerriesoep met kip (recept van 30 minuten)

Geschatte tijd: 10 minuten.

Snij de stelen van de cilantro.Chop in kleine stukjes en zet apart. Was de bladeren. Zet 80% van de bladeren opzij die later aan de soep worden toegevoegd. De andere 20% kunt u apart zetten voor een garnering. Snijd de kip in in dunne plakjes die gemakkelijk kunnen koken. Ongeveer 2 bij 1 (centimeter). Opzij zetten.

Neem de harde buitenzijde van het citroengras. Snij het een keer in de lengte door. (Snij het niet in kleine stukjes, want u verwijdert het voor het opdienen).

Rasp de buitenkant van je twee limoenen en bewaar de pit voor later. Rol de limoenen met de palm van je handen om de sappen los te maken. Drink in een kom en bewaar voor later. Bewaar ook de limoenblaadjes als je ze hebt (deze zijn vaak moeilijk te vinden ).

Rasp de bevroren gember en zet opzij.

Julienne de worteltjes in dunne plakjes. Zie hier een tutorial van één minuut. Of je hebt een spiralisator die je ook gebruikt.

Now that you've prepare all your ingredients, you will find the actual cooking part much less stressful!

Tips voor het proberen van nieuwe recepten :.

Lees het recept helemaal voordat je begint.

We maken onze recepten eerst met PREP omdat het makkelijker voor je is, maar de meeste recepten komen niet op die manier. Je wilt het recept NIET voor het eerst lezen terwijl je kookt, omdat de stappen vaak niet opeenvolgend zijn. de meeste voorbereidingstijd kan je besluipen. Dit is vooral lastig als je aandacht moet hebben voor het timen van dingen als je al bent begonnen met koken.

Je doel is om een ​​kookshow na te bootsen en al die kleine bakjes te hebben met de ingrediënten vooraf gemeten, groenten vooraf gewassen, in stukjes gesneden en klaar om te gaan. Dit maakt het makkelijker om je te concentreren op de timing en wanneer je welke ingrediënten moet toevoegen. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het je keuken schoon houdt.

De gouden regel: alles wat van tevoren kan worden gedaan, zou moeten zijn.

Instructies.

Een blikje kokosmelk heeft een toplaag van room en een onderste laag. Schep de dikke kokoscrème van de bovenkant van slechts een van de blikjes in een grote soeppan op een middelhoog vuur. Smelt de room, voeg de kerrie toe plakken en een paar minuten roeren tot ze beginnen te sissen.

Voeg de korianderwortels en de kip toe en bak tot de kip gaar is, ongeveer 5 minuten.

Voeg het kokosnootsap uit het eerste blik en de inhoud van de tweede en derde blikjes toe, samen met de kippenbouillon, wortel, limoenblaadjes, citroengras, vissaus, gember en limoenschil en -sap. Houd ongeveer 20 minuten goed.

Roer de boonkiemjes erdoor. Voeg de rijstnoedels toe en druk zachtjes onder het oppervlak van de bouillon.Zet het vuur af en laat het staan ​​totdat de noedels zacht worden, ongeveer 3-5 minuten. Rijstnoedels moeten gewoon in het warme water weken ( koken is niet nodig) maar je wilt ze niet te lang koken, houd ze in de gaten en gebruik je beoordelingsvermogen.

Roer het grootste deel van de korianderbladeren erdoor. Schep de citroengrasstelen eruit. Smeer en breng op smaak met wat meer zout (of sojasaus). Meng de grote kommen en garneer met de groene uien en de resterende korianderblaadjes. Voeg Sriracha toe voor extra kruid.