Thaise krabbroodjes

Meng in een middelgrote kom krabvlees, mayonaise, tamarindepasta, chili peper en zout. Schenk ongeveer 2 eetlepels van het mengsel in het midden van een loempia. Vouw een hoek net voorbij de vulling en druk om te verzegelen. Borstel het open gedeelte van de rol met eierdooier. Dit verzegelt niet alleen de rol, maar maakt ook chips. Vouw de twee hoeken aan beide kanten van de gevouwen hoek naar het midden toe. Rol de vulling stevig op naar het overgebleven punt. het punt met een beetje meer eieren indien nodig. Herhaal met de resterende wikkels.

Voeg voldoende olie toe aan een zware koekenpan om de broodjes ongeveer halverwege te bedekken. Zet op middelhoog vuur aan tot de olie heet heet wordt. Bak ze een paar keer per keer gedurende 45 tot 50 seconden, tot ze goudbruin zijn.Verwijder de papieren handdoeken om ze af te tappen.

Om de dipsaus te maken, combineer de rijstazijn, sojasaus, teentje knoflook en suiker in de container van een blender of keukenmachine. Proces tot een gladde massa.

Dien op een dienblad met slablaadjes en plaats een schaal met de dipsaus in het midden. Schik de krabrolletjes op de slablaadjes rond de dip.