Thaise maïssoep

Name: Thaise maïssoep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thais
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met maïs (vers of bevroren); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met rode aardappelen, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met ui, fijn gesneden; 2 eetlepels gemberwortel, geraspt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 liter plantaardige bouillon; 1/2 theelepel zeezout; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken (naar smaak); 1 eetlepel citroenschil; 1 (425 gram) kan kokosmelk oplichten; 10 basilicumblaadjes, gehakt; 10 muntblaadjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met koriander, verdeeld; zout en peper; 2 limoenen, gehalveerd

Maak en deel dit recept van de Thaise maïskolven uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de maïs, aardappelen, ui, gember, knoflook, bouillonzout, rode pepervlokken en citroenschil in een pan met zware media op hoog vuur aan de kook en voeg water toe.
Zet het vuur laag en laat sudderen, afgedekt, 25-30 minuten of tot de aardappelen zacht zijn. Maak met een aardappelstamper voldoende van het mengsel om een dikkere soep te maken (als je dat wilt).
Voeg de kokosmelk, basilicum, munt en de helft van de koriander toe en verwarm deze door.
Voeg naar smaak zout en peper toe en serveer gegarneerd met de resterende koriander- en limoenhelften.