Thaise pastasalade

Name: Thaise pastasalade
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kleine kipfilet; zout en peper naar smaak; 1 eetlepel sesamolie; 2 eetlepels gemberwortel, gehakt; 2 eetlepels knoflook, gehakt; 2 eetlepels sjalotten, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met geroosterde pinda's, grof gesneden; 3 eetlepels sojasaus; 3 eetlepels limoensap; 1 eetlepel sesamolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel bruine suiker; 1/2 theelepel gedroogde chili; Een kop met een inhoud van 80 ml met verse koriander of een kop met een inhoud van 80 ml met verse munt, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met groene ui, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, versnipperd; Een kop met een inhoud van 60 ml met geroosterde pinda's, grof gesneden; 200 gram spaghetti; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kipfilet in een grote pan; vul het met voldoende koud water om volledig te bedekken.
Breng op smaak met zout en peper; breng het water aan de kook en verlaag vervolgens het vuur tot matig laag. Het water moet zachtjes laten sudderen.
Pocheer gedurende 25 minuten.
Laat de kip afkoelen in de kookvloeistof.
Haal de kip uit de pan en bewaar het koken
In stukjes snijden.
In een kleine steelpan, op middelhoog vuur, de plantaardige olie opwarmen.
Voeg gember, knoflook en sjalot toe; kook 4 - 5 minuten.
Overbrengen naar een grote kom; voeg de pindakaas, sojasaus, limoensap, sesamolie, azijn, bruine suiker, pepers en 0,5 C gereserveerde gerechten toe
Roer met een houten lepel tot de saus glad is.
Voeg alle resterende ingrediënten toe.
Gooi de pastasalade voorzichtig maar grondig.
Breng op smaak met zout en peper.
Als de saus te dik is, voeg dan gereserveerde gerechten toe