Thanksgiving kalkoen jus

In een middelgrote tot grote pot, kook het spek tot goudbruin, verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken, bewaar de drippings in de pan.

Roer op een laag vuur met een garde een kleine hoeveelheid bloem in de drippings en voeg 113 gram kalkoen toe. Herhaal het kloppen in meel en vervolgens de bouillon, totdat de consistentie van de jus de gewenste dikte heeft, gebruik de meeste van het meel en de bouillon.

Haal een vers geroosterd kalkoen uit de braadpan en giet de pan-sappen in de jus. Roer en voeg het uipoeder en de zwarte peper toe. Blijf roeren op een zacht vuurtje.