Tijdloze appelboter

Meng appels, suiker, appelcider, kaneel, piment, zout en kruidnagels in een slowcooker.

Kook 1 uur op Hoog. Zet het vuur laag en kook verder, af en toe roerend, tot het mengsel dikker en donkerbruin is, 9 tot 11 uur. Verwijder het deksel en ga verder met koken op Laag, af en toe kloppend, tot de gewenste zachtheid is bereikt, ongeveer 1 uur.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten.Pak de appelboter in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de dop vallen. potten nadat ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in het kokende water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 10 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.