Tijm geurende witte bonen cassoulet

Van Cooking Light.Per Een kom met een inhoud van 1/3 liter met portie: 314 calorieën, 10,2 g vet, 16,4 g eiwit, 41,9 g carb, 11,6 g vezels, 13 mg cholesterol.

Verhit de olie in een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur.
Voeg ui, wortel, pastinaak en knoflook toe; dek af en kook 5 minuten of tot ze gaar zijn.
Breng het pastinaakmengsel in een slowcooker van 5 liter; voeg bonen en de volgende 6 ingrediënten toe.
Bedek en kook op LOW gedurende 8 uur of totdat de groenten zacht zijn; gooi het laurierblad weg.
Combineer broodkruimels, kaas en boter in een kleine kom; gooi met een vork totdat kruimels vochtig zijn.
Roer het broodkruimemengsel en de worst door het bonenmengsel; bestrooi met peterselie.