Tijuana maniac beef enchiladas

Name: tijuana maniac beef enchiladas
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram mager rundergehakt; 1/2 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met groene en rode paprika, gehakt; 1 (35 gram) taco-kruiden; 1 (397 gram) kan bonen opnieuw bakken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Minute Rice, ongekookt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat (of van de kolf); meel tortilla; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die salsa bevat (uw keuze aan warmte); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met scherpe cheddar kaas, versnipperd (of uw favoriet); bak spray

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Kook maïs tot ze gaar zijn en giet ze af; opzij zetten.
In grote zware koekenpan, verwarm 2 eetlepels olijfolie over MED-HI warmte.
Voeg vlees en bruin toe; voeg uien en paprika toe en kook tot het zacht is, maar niet bruin. Verdun, indien nodig.
Zet het vuur lager naar MED en voeg taco-kruiden toe; Meng goed.
Roer de bonen, rijst en zure room erdoor; kook ongeveer 10 minuten om door te verwarmen.
Haal van het vuur.
Om te assembleren: Schep ongeveer ½ kop vleesmengsel in bodem van goed-ingevette braadpan; verspreiding.
Schep ongeveer 1 eetlepel vleesmengsel in een tortilla aan één kant; voeg lepel maïs toe; en oprollen.
Leg de naadzijde naar beneden in de braadpan.
Herhaal met alle tortilla's; reserveren over Een kopje met een inhoud van 130 ml met vleessaus.
Als er wat maïs overblijft, smeer dan een kant van de braadpan naar beneden, bedek ongeveer een centimeter van het ene uiteinde van de tortilla's, spreid de resterende vleessaus op een rij naast het maïs; voeg vervolgens de salsa rij toe; en dan de geraspte kaasrij.
Bedek met folie en bak ongeveer 30-40 minuten of tot het bubbelt.
Verwijder folie; keer terug naar de oven gedurende 10 minuten om bruine kaas iets te verkleuren.
Serveer op gehakte uien, tomaten en sla.