Tilapia a la portuguesa

Name: tilapia a la portuguesa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram tilapia-filets; 2 middelgrote rijpe tomaten, gehakt; 1 kleine ui, gesneden julienne; 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 1 paprika, gehakt (rood of groen, of een combinatie van beide); 2 -3 eetlepels olijfolie; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Chardonnay-wijn; 1 eetlepel gehakte verse peterselie (om te garneren)

Dit is heel gemakkelijk te maken en is gewoon heerlijk. De wijn is een optioneel ingrediënt, maar ik denk dat het de vis echt veel smaak geeft.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375º.
Leg de filets in een ovenschaal.
Bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Meng de groenten over de vis en voeg wijn toe als je ze gebruikt.
Breng groenten op smaak met zout en peper.
Bedek de ovenschaal stevig met folie.
Bak 25-30 minuten of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork, en groenten zijn zacht.
Een andere manier om dit te doen is door de vis in een beetje olijfolie te bakken, de groenten te bakken tot het zacht is en de saus over de vis te scheppen.
Ik denk gewoon dat de oven eenvoudiger is.
Garneer met verse gehakte peterselie.