Gebakken tilapia met rucola en pecannoten

Name: gebakken tilapia met rucola en pecannoten
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met jonge rucola-bladeren, gespoeld en gedroogd; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 eetlepel geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 streepje vers citroensap; zeezout naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met jonge rucola-bladeren, gespoeld en gedroogd; 4 (227 gram) filets tilapia; 1 eetlepel geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een 23x33 centimeter bakvorm in.
Combineer 3/4 liter rucola, knoflook, pecannoten, olijfolie, 60 liter Parmigiano-Reggiano-kaas, zwarte peper en citroensap in een blender en mix tot het de consistentie van een pestosaus bereikt.
Verspreid Een kopje met een inhoud van 130 ml met rucola op de voorbereide bakvorm. Plaats de tilapia-filets op de rucola. Spreid de overgebleven pesto royaal op de bovenkant van de filets. Pronk 1 eetlepel Parmigiano-Reggiano-kaas op de pesto.
Bak in de voorverwarmde oven tot de vis gemakkelijk schilfert, ongeveer 20 minuten.