Chinese garnalen en tofu-soep

Name: Chinese garnalen en tofu-soep
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (1,25 centimeter) stuk verse gemberwortel, gehakt; 170 gram rauwe kleine garnalen, gepeld en ontdaan; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 227 gram tofu, in blokjes gesneden klein; Een beker met een inhoud van 80 ml die ingevroren erwten bevat, ontdooid; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 eetlepel maizena

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan of wok op hoog vuur.
Kook de knoflook en de gember tot geurig en lichtbruin.
Roer de garnalen erdoor en roerbak tot ze gaar zijn, verwijder en zet apart.
Giet de kippenbouillon erdoor en breng naar een kook.
Reduceer de hitte tot medium, voeg de tofu en erwten toe, breng op smaak met zout en peper en laat het geheel opnieuw sudderen.
Meng het maizena met een beetje water tot een dunne pasta.
Roer het maizena door de soep en laat sudderen tot het helder is.
en ingedikt, ongeveer 1 minuut.
Roer de garnalen terug in de soep en serveer..