Tilapia-aspergebundels met witte wijnsaus

Name: tilapia-aspergebundels met witte wijnsaus
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gram) filet tilapia; 12 aspergespears, getrimd; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 2 groene uien, gehakt; Saus:; Een beker met een inhoud van 170 ml die witte wijn bevat; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; 2 eetlepels citroensap; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakblik in.
Wikkel elke tilapiafilet rond 3 speren van asperges en zet vast met houten tandenstoker. Breng de vis met zout en peper en plaats hem in de voorbereide bakvorm. Bekleed met folie en bak gedurende 10 minuten.
Verwijder de folie en strooi de gehakte groene ui over de vis. Draai de pan, onbedekt, terug in de oven om nog eens 5 tot 10 minuten te bakken, of tot de vis gemakkelijk uitsnijdt met een vork.
Terwijl de vis aan het bakken is, verwarm de wijn in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Meng in een kleine kom het maizena en citroensap en klop tot er geen zichtbare klonten zijn. Voeg het maizena-mengsel toe aan de witte wijn, kook en roer tot voorkomen klontjes. Voeg de gedroogde basilicum en zwarte peper toe en blijf gedurende 2 minuten koken of totdat de saus is ingedikt.
Om te serveren, verwijder je de tandenstokers van de tilapia-filets en lepel je de saus erover.