Tilapia in "gek water"

Name: tilapia in "gek water"
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 citroen, in dunne plakjes gesneden; 4 theelepels kappertjes; 1 eetlepel olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel chilipoeder; 190 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte tomaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1/2 theelepel tijm; 1/2 theelepel zout; 2 filets tilapia-filets of 2 andere vissen

Een smaakvol Italiaans recept. Zelfs mijn man, die meestal niet van vis houdt, vond het uitstekend. De vis is gepocheerd in "gek water" met citroenen, kappertjes, verse knoflook en tijm.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een middelgrote pan of pan de schijfjes citroen en kappertjes in de olijfolie gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
Verwijder de citroenen en kappertjes en zet opzij.
Gebruik dezelfde pan, kook de knoflook, chilipoeder en 60 liter water.
Laat sudderen tot het water weg is.
Voeg de resterende 130 liter water, tomaten, wijn, tijm en zout toe en breng aan de kook.
Gooi vis in "gek water", verminder het vuur en laat sudderen met deksel, ongeveer 8 minuten.
Verwijder vis naar ondiepe schaaltjes.
Kook "crazy water" een paar minuten op hoog om te verminderen.
Garneer de vis met schijfjes citroen en kappertjes.
Sprenkel het gekke water over de vis en serveer onmiddellijk.