Tiropitakia (kleine kaastaarten)

Name: tiropitakia (kleine kaastaarten)
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 200 gram fetakaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte kefalotiri of een kom met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte peterselie (gehakte groene munt is ook leuk); 2 eieren; peper; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesmolten boter (of meer); 400 gram filodeeg (bladerdeeg)

Deze kunnen worden gemaakt en bevroren voor een snelle snack wanneer een onverwacht gezelschap opdoemt. Neem een paar minuten de tijd om te bakken om te compenseren dat ze bevroren zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verkruimel of pureer de fetakaas met een vork.
Voeg de geraspte kaas, peterselie, eieren en peper toe.
Snijd de bladen in reepjes ongeveer 2 x 12 cm.
Stapel ze op elkaar om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Bestrijk een reepje filodeeg met gesmolten boter, leg er nog een strook bovenop en bestrijk die met boter ook.
Leg een theelepel vulling op het korte uiteinde van de strook, tegenover je, en vouw over een hoek om een driehoek te maken.
Ga verder met het vouwen van deegstrook van de ene naar de andere kant in de vorm van een driehoek totdat de hele deegstrook de vulling bedekt. (Weet je nog hoe ons werd geleerd een vlag in een driehoekige vorm te vouwen? Denk daaraan terwijl je het deeg blijft vouwen. zou een mooi, netjes, driehoekig pakket moeten hebben.)
Ga op deze manier te werk met resterende deegstroken en vulling tot ze allemaal zijn gebruikt.
Zet "tiropitakia" op een beboterde bakplaat, borstel royaal met gesmolten boter en bak in een matige oven gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Heet opdienen.
Je kunt dit ook op de goede manier maken, op een bakplaat leggen en invriezen, ongebakken. Als je bevroren bent, bewaar ze dan gewoon in een hersluitbare zak en je kunt tiropitakia in een oogwenk gebruiken. Voeg gewoon nog 5 minuten toe aan de baktijd als je bevroren gebruiken.